Pukis Banyumas "Gembul"

Bahan Membuat Pukis Banyumas "Gembul"

1. You need of Bahan Biang :.
2. It's 10 gr of tepung segitiga.
3. It's 50 ml of air hangat.
4. Prepare 20 gr of gula pasir.
5. It's 4 gr of ragi.
6. Prepare of Bahan Fat :.
7. Prepare 125 gr of butter.
8. Prepare of Bahan kering (ayak) :.
9. It's 300 gr of tepung segitiga.
10. Prepare 30 gr of tepung maizena.
11. It's of Bahan basah :.
12. Prepare 185 ml of santan kental.
13. You need 1/2 sdt of garam.
14. It's 165 ml of susu cair.
15. It's 80 ml of SKM.
16. Prepare 1 sdm of vanilla essence.
17. Prepare of Bahan yang dimixer :.
18. Prepare 2 butir of telur utuh.
19. It's 3 of kuning telur.
20. It's 100 gr of gula pasir.
21. It's of Tambahan :.
22. You need 2 sdm of coklat bubuk + 2 sdt air.
23. You need 1/8 of pasta pandan.
24. It's of Butter untuk olesan.

Langkah Memasak Pukis Banyumas "Gembul"

1. Campur semua bahan biang. Diamkan hingga 10-15 menit atau berbusa..
2. Steam/lelehkan bahan fat. Jangan sampai terlalu cair ya..
3. Untuk bahan basah, masak santan kental dengan gula pasir hingga gula larut. Matikan jika sudah mendidih. Lalu tambahkan SKM, aduk hingga rata. Diamkan suhu ruang. Jika sudah dingin, tambahkan susu cair & vanilla essence. Aduk rata..
4. Mixer semua bahan mixer kecepatan sedang kurang lebih 5 menit hingga putih mengental (ribbon stage). Masukkan bahan basah/santan & bahan kering secara bergantian. Lalu dilanjutkan dengan bahan biang. Matikan mixer. Tambahkan lelehan butter. Aduk rata. Diamkan selama 1,5 - 2 jam..
5. Jika sudah mengembang (double size), aduk2 supaya busa ragi hilang. Bagi menjadi 3 bagian. Biasa, pandan & coklat. Yang biasa saya tambahkan potongan keju diatasnya. Untuk pandan, tambahkan pasta pandan. Untuk coklat, tambahkan bubuk coklat. Tuang 3/4 bagian cetakan. Panggang selama 5 menit di api kecil. Lalu tutup. Sebelumnya cetakan & tutup sudah diolesi butter & sudah dipanaskan..
6. Jika sudah matang, angkat lalu olesi kedua sisi pukis dengan butter. Selamat mencoba..

Get Latest Recipe : HOME