Kue Mangkok Ubi Ungu Kue mangkok ubi jalar ini sering disajikan untuk menjamu tamu, arisan maupun beragam acara lainnya. Kuwé mangkok ubi inggih punika kalebet salah satunggaling tetedhan tradhisional ingkang awujud jajan pasar. Kué mangkok ubi punika wujudipun kados kue mangkok nanging ingkang bedakaken inggih dipundamel saking uwi ungu.

Bahan Membuat Kue Mangkok Ubi Ungu

  1. Prepare 250 gram of terigu sebaguna/protein sedang.
  2. You need 180 gram of gula pasir.
  3. Prepare 1 butir of telur, kocok lepas.
  4. Prepare 200 cc of santan, sy ganti susu cair hangat.
  5. It's 50 ml of minyak sayur.
  6. It's 150 gram of ubi ungu yg sudah dikukus,.
  7. Prepare Sejumput of garam.
  8. Prepare 1 sdt of ragi instan, pastikan aktif.

Langkah Memasak Kue Mangkok Ubi Ungu

  1. Blender ubi ungu dengan santan/susu hingga halus.
  2. Lalu campur semua bahan dengan mixer kecepatan rendah saja hingga tercampur rata. Bisa menggunakan whisk juga, mixer sampai adonan licin dan tidak ada yg menggumpal (saya pakai mixer dan dalam tahap ini saya tambahkan 2 sdm air lagi karena adonannya berat, saran saya pakai mixer saja).
  3. Seperti ini ya setelah licin dan tercampur rata.
  4. Tutup plastik wrap/lap bersih agar ragi bekerja maksimal, simpan adonan di tempat hangat minimal 1 jam (jika disini mengembang bagus nanti saat di kukus kue akan mekar bagus juga).
  5. Setelah didiamkan adonan JANGAN DIADUK LAGI.
  6. Panaskan kukusan. Lapisi tutupnya dengan lap bersih, AIR JANGAN MELEBIHI BATAS SARANGAN karena bisa membuat kue tidak mekar (tinggi air hanya satu ruas telunjuk bagian bawah saja, macam mengukur air saat masak nasi di ricecooker).
  7. Sendoki adonan dari yang paling atas lalu isikan ke dalam cup cake. ISI CUP HINGGA PENUH ya agar mengembang cantik.
  8. Pastikan kukusan sudah panas dan beruap banyak. Baru masukkan adonan ke dalam kukusan dan kukus selama 15-20 menit.
  9. Setelah matang, dinginkan dan siap disajikan.
  10. Ini dalemnya terlihat banget kan kalau lembut syekaleee, sukaaa deh.
  11. Perlu diperhatikan : 1. kukus adonan dengan api besar 2. beri jarak yang cukup agar kue bisa mengembang sempurna, jangan terlalu mepet 3. jangan buka tutup kukusan selama mengukus.

Penggunaan tape singkong pada resep kue mangkok berfungsi sebagai pengembang adonan, sekaligus memberikan citarasa dan harum khas tape singkong. Tuangkan santan kental sedikit sambil diaduk rata sampai santan habis. Kue mangkok, kue mangkuk is an Indonesian kue or traditional snack of steamed cupcake. kue mangkok means "bowl/cup cake". It is similar to the snack bolu kukus ("steamed tart/cake"). While both have a similar appearance, Bolu Kukus requires only four ingredients to make.

Get Latest Recipe : HOME