Tips Pempek Enak Lembut Dan Kenyal.
Selain pempek kapal selam, pempek lenjer juga merupakan salah satu pempek yang paling disukai.
Pempek yang disebut-sebut sebagai bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya menyerupai guling.
Bahan Membuat Pempek lenjer no ikan takaran sendok
- It's of tepung terigu.
- It's of tepung tapioka.
- It's of cabe merah (bisa pakai rawit).
- You need of gula merah ukuran kecil.
- You need of Asam jawa.
- It's of Garam.
- It's of bawang putih(saya pakainya bubuk bawang putih).
- You need of timun.
- Prepare of telur.
- Prepare of Air.
Langkah Memasak Pempek lenjer no ikan takaran sendok
- Tuang tepung terigu ke dalam panci beri bumbu garam secukupnya, kaldu secukupnya lalu bawang putih 2 siung yg sudah di ulek halus (saya pakai bubuk bawang putih) lalu tuang air secukupnya aduk sampai rata sampai kira2 pas tidak terlalu encer atau tidak terlalu kental.
- Lalu, masak di atas api aduk-aduk sampai tepung terigunya kental seperti adonan angkat diamkan sebentar sampai agak dingin lalu masukkan telur aduk-aduk sampai rata,.
- Setelah rata tuang tepung tapioka aduk-aduk sampai agak kalis ya kalau sudah bentuk memanjang ya lalukan sampai habis siapkan panci isi air didihkan air kalau sudah mendidih masukkan pempek lenjernya.
- Kalau pempek sudah mengapung angkat tiris kan diamkan sampai agak dingin ya.
- Sembari nunggu pempek dingin kita buat bumbu cukonya siapkan air di dalam panci rebus cabai merah atau rawit sebentar lalu angkat ulek cabai dan bawang putih 1 siung saja.
- Siapkan air 300-400 ml di dalam panci rebus air masukkan cabai dan bawang yg sudah di ulek halus, lalu masukkan gula merah, asam jawa, masukkan garam secukupnya aduk-aduk sampai semua larut dan mendidih jangan lupa tes rasa ya kalau sudah pas angkat.
- Sekarang kita goreng pempek lenjer no ikan nya siapkan minyak di wajan tunggu sampai panas goreng pempek lenjer sampai matang angkat dan tiriskan lalu potong-potong pempek siram kuah cukonya sambil di saring ya beri timun secukupnya siap di nikmati deh.
- Oia saran aku saat menggoreng wajan dalam keadaan di tutup ya biar gak meletus-meletus cobaan pertama saya meletus tapi untungnya di tutup jadi masih aman cobaan ke dua aman jadi cobaan ke dua saya goreng pempek nya saat minyak belum panas tapi setelahnya ttp saya tutup buat jaga-jaga pakai tutup yang bening bisa kelihatan pempek nya atau dgn cara kira-kira jgn kelamaan nanti gosong kenapa saya blg meletus nya masih tahap aman ya kaya kita lagi goreng ikan aja menurut aku.
- Tapi balik lagi ke diri kita mau ikutin cara saya atau ikutin cara orang gak masalah saya hanya share resep simpel ala saya selama ini saya belum nemu resep anti meledak semua resep yang sudah saya coba meledak tapi masih tahap yg normal dan aman menurut aku... selama menggorengnya keadaan di tutup dan menggunakan minyak banyak jadi tidak perlu repot-repot buat bolak balikin pempek jadi aman-aman aja saat mau buka tutupnya posisi api sudah mati dan minyak sudah tidak bunyi ya baru bisa kita buka.
Siapa sih yangk tak mengenal garam, terutama ibu-ibu rumah tangga yang suka masak. Terbukti setelah menjadikan ikan tenggiri sebagai bahan utama, pempek berhasil menarik perhatian konsumen. Rasa pempek yang kenyal sangat lezat bagi para konsumen. Resep ikan tenggiri sebagai olahan pempek di atas bisa kamu gunakan sebagai pembuatan lenjer atau pempek keriting. Di Palembang sana, beberapa orang membentuk pempek lenjer dengan menggunakan talenan.
Get Latest Recipe : HOME