Lodeh Labu Siam

Bahan Membuat Lodeh Labu Siam

1. It's 4 buah of labu siam.
2. You need 2 buah of wortel.
3. It's 5 batang of krecek.
4. You need 7 siung of bawang putih.
5. Prepare 4 siung of bawang merah.
6. It's 3 buah of kemiri.
7. It's 4 buah of cabe merah.
8. It's 7 buah of cabe rawit (bs lebih, yg suka pedas).
9. It's 4 sdm of garam.
10. It's 5 sdm of gula pasir.
11. You need 3,5 L of air (bs dikurangi, bumbu lain menyesuaikan).
12. Prepare 1 butir of kelapa setengah tua.
13. It's 1 ruas of laos.
14. Prepare 2 lembar of daun salam.
15. Prepare of Minyak utk menumis.

Langkah Memasak Lodeh Labu Siam

1. Belah mjd dua labu siam, gesek2 agar getahnya hilang. Lalu kupas labu siam dan wortel. Kemudian potong2 sperti korek api, uleni dgn garam agar getah labu siam yg msh ada hilang dan tidak kaku. Cuci bersih, tiriskan..
2. Uleg semua bumbu hingga halus, sisihkan. Potong kelapa kecil2, blender hingga halus, beri sedikit air agar mudah saat diblender..
3. Sambil menunggu kelapa diblender halus, tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan labu siam dan wortel, aduk balik agar bumbu merata, tunggu hingga agak layu, lalu tambahkan air sisa bumbu. Setelah kelapa halus, peras santannya, lalu tuang ke dalam panci sayur. Tambahkan gula dan garam..
4. Sambil menunggu kuahnya hampir mendidih, potong2 krecek, lalu masukkan ke dalam air panas sebentar saja utk mengurangi minyak dr krecek, tiriskan. Setelah hampir mendidih, masukkan krecek, aduk2, cek rasa..
5. Setelah mendidih/matang, matikan kompor. Sayur lodeh labu siam siap utk dihidangkan..

Get Latest Recipe : HOME