Adonan yang rentan bocor ketika diisi dengan telur menjadi tantangan tersendiri ketika membuatnya.
Salah satu tips yang bisa dicoba adalah dengan membulatkan adonan pempek dan kemudian membuat cekungan di bagian tengah.
Cari produk Camilan Beku lainnya di Tokopedia. terbuat dari ikan tenggiri dan keju mozarella.
Bahan Membuat Pempek lenjer, telor, dan kapal selam
- Prepare of Ikan giling.
- It's of sagu (400gr masuk ke adonan, 100gr buat ngulen adonan).
- Prepare of terigu.
- You need of putih telur.
- You need of telur utuh (putih + kuning).
- It's of air.
- It's of garam.
- It's of penyedap rasa.
- Prepare of gula pasir.
Langkah Memasak Pempek lenjer, telor, dan kapal selam
- Aduk rata ikan giling, gula, telur, dikasih air sedikit demi sedikit sambil diuleni..
- Sudah campur rata, masukkan garam, dan penyedap rasa. (Kalau garam dimasukkan di awal, adonan bisa kejel/kental/keras)..
- Kalau sudah agak kental, masukkan terigu dan sagu. Uleni lagi sampai bisa dibentuk..
- Balurkan tangan dengan sagu biar tidak lengket..
- Untuk pempek lenjer, tinggal bentuk adonan memanjang kurang lebih sepanjang telapak tangan..
- Untuk pempek telur, pipihkan adonan di telapak tangan, buat seperti mangkok, dan isi dengan 1sdm kocokan telur. Lalu bagian atas tinggal dijepit2 untuk menutup adonan supaya telur tidak keluar..
- Untuk pempek kapal selam, pipihkan adonan agak banyak, buat seperti mangkok juga, dan isi dengan 1 butir telur. Lalu bagian atas tinggal dijepit2..
- Didihkan air dicampur 2sdm minyak goreng biar tidak lengket. Rebus pempek yg sudah dibentuk..
- Kalau pempek sudah mengapung, tiriskan..
- Kalau mau digoreng, tinggal goreng saja pempeknya. Lalu pempek siap dihidangkan~.
Jenis Pempek ini paling besar dan isinya telor. Soal bahan pembuatan sama saja, yakni adonan tepung dan ikan. Resep pempek Palembang berisi cara membuat pempek lenjer dan pempek kapal selam isi telur yang mudah dan praktis. Yuk dicoba Uleni sampai adonan tidak menempel ditangan. Setelah di uleni, bentuk panjang (untuk pempek lenjer) dan bentuk menjadi pempek kapal selam sesuai selera.
Get Latest Recipe : HOME