Name: Lodeh Manisa (Labu Siam) Kaya
Ingredients: 4 buah manisa (labu siam); 1 liter santan dengan kekentalan sedang; 1/2 kg krecek; 2 papan tempe, diris kotak; 2 papan petai,; 1 ikat kacang panjang, potong korek api; 5 ikat kecil daun So (melinjo), iris; 2 buah tomat, dipotong-potong; Bumbu tumis:; 2 lombok merah, iris; 10 cabe rawit; 5 daun salam; 4 daun jeruk, disobek-sobek; 2 ruas laos digeprek; 2 ruas jahe digeprek; 2 daun serai digeprek; Bumbu halus:; 1 sdt butir merica; 1 sdt ketumbar; 4 buah kemiri; 1,5 sdt garam; 13 siung bawang merah; 8 siung bawah putih; 2 ruas kunyit; 3 lombok merah; 5 cabe rawit (boleh skip); 2 blok kaldu bubuk rasa ayam; 50 gr gula kelapa

Lodeh Manisa (Labu Siam) Kaya

Bahan Membuat Lodeh Manisa (Labu Siam) Kaya

You need 4 buah of manisa (labu siam).
Prepare 1 liter of santan dengan kekentalan sedang.
You need 1/2 kg of krecek.
Prepare 2 papan of tempe, diris kotak.
Prepare 2 papan of petai,.
You need 1 ikat of kacang panjang, potong korek api.
You need 5 ikat kecil of daun So (melinjo), iris.
You need 2 buah of tomat, dipotong-potong.
It's of Bumbu tumis:.
You need 2 of lombok merah, iris.
You need 10 of cabe rawit.
You need 5 of daun salam.
It's 4 of daun jeruk, disobek-sobek.
It's 2 ruas of laos digeprek.
It's 2 ruas of jahe digeprek.
Prepare 2 of daun serai digeprek.
It's of Bumbu halus:.
It's 1 sdt of butir merica.
It's 1 sdt of ketumbar.
Prepare 4 buah of kemiri.
Prepare 1,5 sdt of garam.
Prepare 13 siung of bawang merah.
You need 8 siung of bawah putih.
Prepare 2 ruas of kunyit.
You need 3 of lombok merah.
You need 5 of cabe rawit (boleh skip).
Prepare 2 blok of kaldu bubuk rasa ayam.
It's 50 gr of gula kelapa.

Langkah Memasak Lodeh Manisa (Labu Siam) Kaya

Bersihkan manisa/labu siam, potong membujur jadi dua, bersihkan dari getahnya. Bersihkan dan siapkan bahan.
Iris: manisa, daun so, kacang panjang, tomat, petai. Irisan manisa diremas dengan 2 sdm garam, kemudian dicuci bersih, untuk membersihkan getah dan melemaskan..
Panaskan 5 sdm minyak goreng dengan api sedang, setelah minyak panas, masukkan bumbu halus, tumis hingga bau harum tercium, masukkan bumbu tumis hingga bau harum sedapnya muncul.
Masukkan krecek, irisan jagung, tempe, tambahkan air matang sampai semua bahan terendam, sambil diaduk hingga bahan mendidih.
Masukkan irisan manisa, kacang panjang, tambahkan air matang hingga bahan terendam sambil diaduk hingga mendidih dan matang.
Tambahkan santan, diaduk hingga mendidih, koreksi rasa tambahkan bahan sesuai selera.
Lodeh Manisa Kaya, siap disajikan. Tambahan teri medan, krecek, jagung untuk menambah unsur gizinya. Semakin kaya rasa dan kaya gizi. Silakan coba, salam sehat.

Get Latest Recipe : HOME