Gulai Kambing Jawa Timur

Bahan Membuat Gulai Kambing Jawa Timur

1. Prepare 1/2 kg of daging kambing (ribs).
2. It's of santan.
3. It's 1 batang of serai.
4. Prepare 4 lembar of daun jeruk purut.
5. It's of bumbu halus:.
6. You need 3 of lombok merah besar.
7. It's 3 of cabai rawit.
8. You need 3 butir of kemiri.
9. You need 6 of bawang merah.
10. You need 3 of bawang putih.
11. You need of bubuk pala.
12. It's of bubuk kayumanis.
13. It's of kunyit.
14. Prepare of jahe.
15. It's of merica.
16. You need of garam.

Langkah Memasak Gulai Kambing Jawa Timur

1. Cuci bersih daging dan iris sesuai selera, rendam dengan perasan jeruk nipis, diamkan satu jam.
2. Buang air rendaman. Rebus daging bersama jahe digeprak dan merica. Buang air rebusan pertama agar aroma kambingnya berkurang, tambahkan air lagi dan rebus lagi.. (harus lamaaa biar empukk).
3. Sementara itu, haluskan semua bumbu halus, masukkan satu sendok ke dalam daging yg sedang direbus agar daging cepat menyerap bumbu.
4. Tumis bumbu halus bersama batang serai digeprak dan daun jeruk purut, lalu campurkan dengan rebusan daging.
5. Ketika mendidih, campurkan santan dan aduk jangan sampai pecah..
6. Tambahkan irisan cabai rawit dan bawang merah goreng sebagai penyedap sesuai selera.
7. Sambal: cabai rawit, bawang putih, kecap, irisan bawang merah. Sediakan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.

Get Latest Recipe : HOME