Bahan Membuat Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo
- You need 1 kg of iga (grigik) kambing, aku pakai daging bagian paha.
- Prepare 200 ml of santan.
- You need Secukupnya of kecap.
- It's 3 batang of sereh, geprek.
- It's 2 lembar of daun salam.
- Prepare 2 lembar of daun jeruk.
- Prepare 1 batang of kayu manis.
- It's 15 buah of cabe rawit utuh.
- It's Secukupnya of garam dan gula pasir.
- Prepare Secukupnya of air.
- Prepare of Bumbu dihaluskan :.
- Prepare 10 siung of bawang merah.
- Prepare 1 bonggol of bawang putih.
- It's 8 buah of cabe merah besar,buang biji.
- It's 5 buah of kemiri, sangrai.
- You need 1 sdt of jinten, sangrai.
- It's 1 sdm of ketumbar, sangrai.
- Prepare 1/4 sdt of merica, sangrai.
- Prepare 1/4 buah of pala.
- You need 4 buah of cengkeh.
- You need 4 buah of kapulaga.
- Prepare 2 ruas of jahe, bakar.
- Prepare 1 ruas of lengkuas.
- It's 1 buah of kunyit ukuran kecil, bakar.
- It's of Pelengkap :.
- You need of Bawang goreng.
- Prepare of Sambel kecap.
- It's of Jeruk nipis.
Langkah Memasak Gulai Kambing Asli Porong Sidoarjo
- Didihkan air beserta sereh+daun dalam+daun jeruk+sedikit garam masak hingga air mendidih..
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu mengeluarkan minyak..
- Masukkan daging kambing, aduk dan tambahkan air yang telah didihkan. masak hingga agak empuk,.
- Tambahkan santan aduk dan masak 15 menit lagi atau sesuai selera sedikit banyaknya sup/kuah. Terakhir masukkan cabe rawit utuh+garam+gula, tes rasa..
- Sambal Kecap : 15 cabe rawit, 2 siung bawang putih, 2 siung bawang merah digoreng sebentar, uleg kasar dan tambahkan Kecap Bango. Jika ingin sambel kacang ganti bawang merah dengan kacang tanah goreng sebanyak 50 gram.
- Gulai kambing khas sidoarjo siap disajikan 😋😋.
Get Latest Recipe : HOME