Gulai Kambing Porong, Sidoarjo

Bahan Membuat Gulai Kambing Porong, Sidoarjo

1. It's 1 kg of iga kambing (me : iga sapi).
2. It's 3 btg of sereh.
3. It's 2 lbr of daun salam.
4. You need 2 lbr of daun jeruk.
5. You need 2 bks of santan kara 65ml.
6. You need 1/2 sdt of baking soda (pengempuk daging).
7. You need of Bumbu halus :.
8. It's 10 btr of bawang merah.
9. It's 6 btr of bawang putih.
10. You need 8 buah of cabe merah besar (me: cabe merah keriting).
11. You need 5 buah of kemiri.
12. It's 1 sdm of ketumbar.
13. It's 1 sdt of jinten.
14. You need 1/2 sdt of merica.
15. Prepare 1/4 buah of pala.
16. It's 1 btg of kayu manis panjang 5 cm an.
17. Prepare 4 biji of cengkeh.
18. Prepare 4 biji of kapulaga.
19. Prepare 2 ruas of jahe.
20. Prepare 1 ruas of lengkuas (separuh jahe).
21. You need 1 ruas of kunyit.
22. You need of Pelengkap :.
23. Prepare of Bawang goreng.
24. Prepare of Jeruk nipis.
25. You need of Sambal kecap.

Langkah Memasak Gulai Kambing Porong, Sidoarjo

1. Siapkan bahan. Didihkan 2 L air dg sereh, salam, daun jeruk dan sedikit garam sampai mendidih, sisihkan. Sangrai semua bumbu sampai ada sedikit gosong2nya. Blender bumbu..
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masuk iga, masuk sampai berubah warna..
3. Masukkan air yg sudah dididihkan tadi, sedikit demi sedikit beserta isiannya. Lalu tambahkan santan. Masak sampai iga empuk. Sy tambahkan baking soda untuk mempercepat empuknya daging. Koreksi rasa. Matikan api dan siap disajikan dg bawang goreng, kucuran jeruk nipis, sambel kecap. Sambel kecap : goreng rawit, duo bawang lalu ulek dg tambah sedikit garam, lalu beri kecap..

Get Latest Recipe : HOME