🐐Gulai Kambing Sidoarjo

Bahan Membuat 🐐Gulai Kambing Sidoarjo

1. It's 1/4 of daging dan 1/4 balungan kambing.
2. Prepare 5 lembar of kubis.
3. It's 5 sdm of fibercr*me (boleh diganti santan).
4. You need 3 sdm of kayu manis bubuk.
5. It's 2 sachet of kaldu h*lawa sapi.
6. Prepare secukupnya of gula garam.
7. You need 1 L of air.
8. It's of Bumbu tumis:.
9. It's 2 siung of bawang merah.
10. You need 1 siung of bawang putih.
11. It's 2 ruas of kunir/kunyit.
12. Prepare 1 ruas of kencur.
13. Prepare 1 sdt of jinten.
14. Prepare 1 sdt of kapulaga.
15. You need 2 ruas of jahe.
16. It's of Laos.
17. Prepare 2 batang of serai.
18. Prepare of Kemiri.
19. It's of Ketumbar.
20. You need of Cengkeh.
21. Prepare 5 butir of lada.
22. Prepare 2 lembar of daun jeruk purut dan 1 daun salam.

Langkah Memasak 🐐Gulai Kambing Sidoarjo

1. Siapkan dan bersihkan semua bahan (kecuali daging dan balungan kambing).
2. Rebus air terlebih dahulu, sembari menunggu air mendidih buat bumbu halusnya.
3. Haluskan bawang merah putih, lada, cengkeh, kemiri, kapulaga, jinten, ketumbar, jahe, kunir, kencur. geprek laos dan serai.
4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan laos sampai harum.
5. Setelah air mendidih masukkan daging kambing dan balungan (tanpa dicuci), buang air rebusan pertama dan kedua (saya rebus 2x karna tidak dicuci biar tidak prengus). Setelah rebusan kedua, tiriskan daging. Potong2 daging dan balungan sesuai selera.
6. Rebus kembali daging dan balungan di air mendidih (rebusan ke 3), masukkan bumbu yang telah ditumis, kayu manis bubuk, dan kaldu bubuk, 5 sdm fibercr*eme (boleh diganti santan), dan potongan kubis..
7. Setelah matang matikan api dan tambahkan gula garam tes rasa sambil diaduk. Taburkan bawang goreng diatasnya.

Get Latest Recipe : HOME