Gule kambing ala Jawa timur Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap Tak hanya daging, bagian kambing lainnya juga ikut dimasukkan, seperti gajih, jeroan, dan rusuk. Gule semakin nikmat dengan tambahan cabe rawit utuh. Sate goreng kambing merupakan hidangan unik yang ibarat perpaduan sate dan juga tongseng.

Bahan Membuat Gule kambing ala Jawa timur

  1. You need 500 gram of daging kambing dan tetelannya.
  2. Prepare 1 bh of santan kara kemasan kecil.
  3. You need 2 lbr of daun salam.
  4. Prepare 1 btg of serai.
  5. It's 2 lbr of daun jeruk.
  6. Prepare 1 jempol of laos.
  7. Prepare 500 ml of air kaldu.
  8. You need 2 bh of kapulaga.
  9. Prepare 3 bh of bunga lawang/pekak.
  10. Prepare 3 bh of cengkeh.
  11. It's 1/4 bh of pala --> sisir.
  12. Prepare 4 cm of kayu manis.
  13. Prepare 1 sdt of lada bubuk.
  14. It's 1 sdm of gula merah sisir.
  15. Prepare Secukupnya of garam.
  16. You need Secukupnya of kaldu jamur.
  17. It's of Bumbu Halus :.
  18. It's 8 bh of bawang merah.
  19. Prepare 6 bh of bawang putih.
  20. Prepare 3 btr of kemiri --> sangrai.
  21. You need 1/2 sdm of ketumbar --> sangrai.
  22. You need 1/2 jempol of jahe.
  23. It's 2 bh of cabe merah keriting.
  24. Prepare 1/2 jempol of kunyit.

Langkah Memasak Gule kambing ala Jawa timur

  1. Treatment daging untuk menghilangkan bau prengus : Didihkan air, lalu masukkan daging kambing, 2 lbr daun salam, 1 jempol jahe, 1 jempol laos, 2 lbr daun jeruk, bisa ditambahkan 1/2 bonggol nanas untuk membantu mengempukkan daging, masak sebentar kurang lebih 10 menit lalu buang air rebusan pertama, nanas dan juga daun2an.
  2. Proses pembuatan air kaldu : didihkan ulang air, masukkan daging kambing, kembali masukkan 2 lbr daun salam baru, 2 lbr daun jeruk baru, dan sisa laos dan jahe yang tadi sudah direbus. Masak hingga daging empuk. Lalu buang daun dan rempah rebusan..
  3. Sambil menunggu daging empuk, tumis bumbu halus, tambahkan 2 lbr daun salam, 2 lbr daun jeruk, laos, sereh, kapulaga, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, pala sisir, lada bubuk.
  4. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging, masak hingga mendidih, lalu masukkan setengah bagian santan kara yg sudah dicairkan. Tambahkan garam, gula merah, gula putih, dan kaldu jamur..
  5. Terakhir masukkan sisa santan kara sambil diaduk hingga matang agar santan tidak pecah. Siap disajikan.

Berbeda dengan kebanyakan jenis sate dan gule kambing pada umumnya, citarasa kelezatan aneka. Provinsi Jawa Timur memilki musik dan alat musik tradisional yang mungkin tidak banyak diketahui masyarakat luas. Alat musik daerah Jawa Timur yang berikutnya adalah ketipung. Bentuknya yang menyerupai gendang kerap kali membuat orang berpikir bahwa ketipung adalah gendang juga. Rumah Adat Jawa Timur : Rumah Joglo.

Get Latest Recipe : HOME