Sate Maranggi Purwakarta

Bahan Membuat Sate Maranggi Purwakarta

  1. Prepare 500 gr of Daging kambing/daging sapi has dalam (tenderloin).
  2. You need of bumbu halus :.
  3. It's 5 butir of bawang merah.
  4. It's 2 siung of bawang putih.
  5. It's 1/4 sdt of merica butiran.
  6. Prepare 1 sdm of ketumbar.
  7. You need 2 cm of lengkuas muda.
  8. Prepare 1 cm of jahe.
  9. Prepare 2 cm of kencur.
  10. It's 1 buah of cabe merah besar, buang bijinya.
  11. You need of pelengkap marinade :.
  12. It's 3 sdm of air asam jawa (sebisa mungkin buat hingga pekat).
  13. Prepare 5 sdm of kecap manis.
  14. It's secukupnya of garam.
  15. It's of Sambal Kecap :.
  16. It's 1/2 cup of Kecap manis.
  17. You need 1 siung of bawang putih, goreng.
  18. You need 7 butir of merica goreng.
  19. It's 3 of sĺ cabe rawit.
  20. You need of Acar Tomat :.
  21. Prepare 1 buah of Tomat besar.
  22. It's 3 buah of bawang merah.
  23. It's 5 buah of Cabe rawit.
  24. You need secukupnya of garam+gula.
  25. Prepare secukupnya of cuka makan.
  26. It's secukupnya of tusuk sate kualitas bagus.

Langkah Memasak Sate Maranggi Purwakarta

  1. Potong dadu daging kur-leb 1.5cm. Sisihkan.
  2. Buat marinade : Campur bumbu halus dengan air asam dan kecap. Aduk rata..
  3. Bumbui daging dengan bumbu marinade, aduk merata. Simpan dalm lemari es minimal 10 menit (lebih lama lebih bagus).
  4. Buat acar tomat : Potong - potong tomat + cabe rawit + bawang merah sesuai selera. Bubuhi garam+gula dan cuka makan. Aduk merata. Simpan dalam lemari es.
  5. Buat sambal kecap : Haluskan bawang putih goreng + cabe rawit + merica Tuangi kecap manis, aduk hingga tercampur rata (jika suka bisa di beri perasan jeruk nipis).
  6. Setelah lebih dari 10 menit, keluarkan daging dari lemari es kemudian tusuk dengan tusukan sate (1 tusuk bisa 4-5 potong daging). Lakukan sampai habis.
  7. Kemudian bakar dengan bara arang sambil di bolak balik..
  8. Sajikan bersama sambal kecap dan acar tomat..
  9. .

Get Latest Recipe : HOME