Bahan Membuat Sate Maranggi Purwakarta
- You need 500 gr of Daging Kambing/daging sapi has dalam (tenderloin).
- You need Secukupnya of Tusuk sate.
- Prepare of 💠 Bumbu halus :.
- It's 5 butir of bawang merah.
- You need 2 siung of bawang putih.
- You need 1/4 sdt of merica butiran.
- You need 1 sdm of ketumbar.
- Prepare 2 cm of lengkuas muda.
- You need 1 cm of jahe.
- Prepare 2 cm of kencur.
- Prepare 1 buah of cabe merah, buang bijinya.
- Prepare of 💠 Pelengkap marinade :.
- It's 3 sdm of air asam Jawa (sebisa mungkin buat hingga pekat).
- It's 5 sdm of kecap manis.
- Prepare Secukupnya of garam.
- Prepare of 💠 Sambal Kecap :.
- It's 1/2 cup of kecap manis.
- You need 1 siung of bawang putih goreng.
- It's 7 butir of merica goreng.
- Prepare 3 buah of cabe rawit.
- Prepare of 💠 Acar Tomat :.
- It's 1 buah of tomat besar.
- You need 3 buah of bawang merah.
- You need 5 buah of Cabe rawit.
- It's Secukupnya of garam + gula.
- Prepare Secukupnya of cuka makan.
Langkah Memasak Sate Maranggi Purwakarta
- Potong dadu daging kurleb 1.5 cm. Sisihkan..
- Buat marinade : campur bumbu halus dengan air asam, garam dan kecap. Aduk rata..
- Bumbui daging dengan bumbu marinade, aduk merata. Simpan dalam lemari es minimal 10 menit (lebih lama lebih bagus).
- Acar Tomat : potong-potong tomat + cabe rawit + bawang merah sesuai selera. Bubuhi garam + gula dan cuka makan. Aduk rata simpan dalam lemari es..
- Sambal Kecap : haluskan bawang putih goreng + cabe rawit + merica. Tuangi kecap manis, aduk hingga tercampur rata (jika suka bisa diberi perasan jeruk nipis).
- Setelah lebih dari 10 menit, keluarkan daging dari lemari es kemudian tusuk dengan tusukan sate (1 tusuk bisa 4-5 potong daging). Lakukan sampai habis..
- Kemudian bakar dengan bara arang sambil dibolak-balik. (Kalo aku bakar satenya pakai panggangan dikompor 😁 gak punya sih).
- Sajikan bersama sambal kecap dan acar tomat. Dimakan langsung atau buat lauk sama nasi jg ok 👍👍😁😁.
Get Latest Recipe : HOME