Sate Maranggi khas Purwakarta

Bahan Membuat Sate Maranggi khas Purwakarta

1. It's 500 gr of daging sapi has dalam.
2. You need 100 gr of lemak sapi (bisa diskip).
3. It's 1 lembar of daun pepaya.
4. You need 2 sdm of air asam Jawa.
5. You need 1 sdm of minyak.
6. It's 2 sdm of kecap manis.
7. Prepare secukupnya of Garam dan kaldu bubuk.
8. Prepare of Bumbu (haluskan).
9. You need 5 siung of bawang merah.
10. It's 3 siung of bawang putih.
11. It's 1 sdm of ketumbar sangrai.
12. Prepare 1/2 sdt of jintan sangrai.
13. Prepare 5 cm of lengkuas muda.
14. It's 2 cm of jahe.
15. It's 1 sdm of gula merah.
16. It's of Sambal tomat.
17. You need 2 bh of tomat, potong kecil-kecil.
18. Prepare 3 bh of cabe rawit (sesuaikan selera), potong kecil-kecil.
19. It's 2 siung of bawang merah, potong kecil-kecil.
20. It's 1 bh of jeruk nipis/jeruk limau, ambil airnya.

Langkah Memasak Sate Maranggi khas Purwakarta

1. Potong-potong dadu daging. Bungkus dengan daun pepaya yang sudah diremas-remas. Diamkan 30 menit..
2. Setelah 30 menit, masukkan bumbu halus, air asam Jawa, dan kecap manis. Aduk hingga rata. Diamkan selama 30 menit di kulkas..
3. Setelah 30 menit, tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate dengan lemak sapi di bagian tengah/ di antara daging. Lakukan hingga selesai..
4. Sisa bumbu ditambah dengan 1 sdm minyak dan 1 sdm kecap manis. Aduk rata. Ini untuk bahan olesan..
5. Bakar sate di atas arang atau menggunakan wajan teflon datar dengan sesekali dioles bumbu olesan hingga matang..
6. Sambal tomat mentah : potong dadu kecil tomat, cabe dan bawang merah, kucuri dengan air jeruk nipis/jeruk limau. Aduk hingga rata..
7. Sajikan dengan sambal tomat mentah dan kecap manis..

Get Latest Recipe : HOME