Sambal tumpang dibuat dari tempe yang hampir busuk.
Biasa dimakan sebagai pelengkap nasi, lauk, dan sayuran.
Punya rasa yang khas dari tempe semangit.
Bahan Membuat Sambel tumpang enak
- Prepare 1 ruas of laos.
- Prepare 1 of kencur.
- It's 5 siung of bawang merah.
- It's 5 siung of bawang putih.
- You need 3 lembar of daun jeruk.
- You need 3 lembar of daun salam.
- It's 3 butir of kemiri.
- It's of Tempe 250 gram (yg sudah di diemkan 2 hari).
- You need 250 ml of santan kental.
- You need of kalau ada air udang juga boleh (kaldu nya saja).
- Prepare 3 potong of tahu coklat.
- It's 4 buah of cabe merah.
- Prepare secukupnya of kerecek.
- It's 6 buah of cabe rawit merah utuh.
Langkah Memasak Sambel tumpang enak
- Bawang merah, putih, cabe keriting dan kemiri di tumis sebntar eampe wangi. kmudian kencur dan laos. di haluskan sampe halus..
- Tempe sdkit busuk di rebus pake air dan garam sampe lembut. dan hancurkan..
- Bumbu yg di haluskan di rebus beraama santan kental dan masukan tempe yag sudah di haluskan ke dalamnya.
- Tambahkan garam dan royco, juga daun sereh salam dan daun jeruk. kedalam nya..
- Ceplungkan cabe rawit ked alamnya dan tahu serta kerupuk kulit. rebus sampe lembek dan matang.
Sambal tumpang terbuat dari tempe medem atau tempe semangit, nama semangit muncul karena aroma amonia, hasil fermentasi lanjutan pada tempe. Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya hadir meski dalam bentuk sediaan bubuk atau kering. Tanpa kedua bahan tsb, sambal tumpang. Keberadaan sambel tumpang sebagai kuliner tradisional semakin jarang terdengar gaungnya. Bahkan, di daerah asalnya, sambel yang terbuat dari tempe semangit ini sudah jarang ditemukan.
Get Latest Recipe : HOME