Sambel tumpang asli wong kediri Untuk menemui sambal tumpang di Kediri sangatlah mudah, hampir di setiap warung makan pasti menjajakan menu tersebut. Sambal Tumpang khas Kediri sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu kala, kuliner satu ini banyak dimanfaatkan oleh warga. Sambel Tumpeng khas Kediri ini berbeda lho dari sambel kebanyakan.

Bahan Membuat Sambel tumpang asli wong kediri

  1. It's 1/2 of tempe semangit/busuk.
  2. Prepare 1 lonjor of tempe waras/baru.
  3. It's of Cabe merah keriting ±25bj.
  4. It's 25 bj of Cabe rawit jablay.
  5. You need 1 bungkus of santan (me: kara).
  6. You need 3-4 lembar of daun salam.
  7. You need 1 potong of lengkuas.
  8. Prepare 1 ruas of kencur.
  9. You need 5 siung of bawang merah.
  10. You need 5 siung of bawang putih.
  11. Prepare Secukupnya of ketumbar (me: 1/2 sdt ketumbar bubuk).
  12. It's 2 sdt of garam.
  13. You need Secukupnya of gula.
  14. You need 1 of bungkup penyedap rasa (me: Royco).

Langkah Memasak Sambel tumpang asli wong kediri

  1. Potong tempe busuk dan tempe waras menjadi beberapa bagian.
  2. Kupas bawang merah dan balut kemudian cuci bersama dg cabe rawit jablay dan juga cabe keriting.
  3. Rebus tempe yg sudah dipotong-potong bersama dg bawang merah,bawang putih dan cabe.
  4. Setelah ± 30 menit angkat dan tiriskan. Lalu haluskan secara terpisah. Bumbunya terlebih dulu, setelah itu baru tempenya. Saat menghaluskan cabe, bawang merah dan bawang putih jangan lupa tambahkan sekalian garam, gula dan ketumbarnya..
  5. Setelah semua dihaluskan masukkan kedalam panci yg berisi sisa air rebusan tempe..
  6. Masukkan juga daun salam, lengkuas dan kencur yg sebelumnya sudah dicuci. Jangan lupa untuk lengkuas dan kencur digeprek yaa.
  7. Tuang juga 1 bungkus santan dan penyedap rasa..
  8. Tunggu sampai benar² mendidih. Baru kemudian matikan kompor..
  9. Biar lebih mantap hidangkan bersama dg lalapan timun, taoge, dan sedikit kemangi lengkap dg kerupuk puli, peyek..

Kota Kediri juga memiliki makanan khas yaitu sambal tumpang. Sambal ini terbuat dari tempe yang telah dimasak dengan berbagai macam bumbu. Hampir semua masyarakat Indonesia, nggak peduli yang masih kecil atau yang udah tua, suka dengan makanan pedas, termasuk sambal. Sambal pecel kediri biasanya disajikan bersamaan dengan sambal tumpang. Sebagai makanan khas kediri, sambal tumpang Sambal tumpang juga jarang didapatkan di daerah lain.

Get Latest Recipe : HOME