Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga Sambal Tumpang Koyor menjadi salah satu makanan khas Kota Salatiga. Sekilas, sambal khas Kota Salatiga, Jawa Tengah, ini nggak jauh berbeda dengan sambal tumpang lain, kecuali keberadaan santan dan koyor yang menjadi pembeda. Bubur /nasi tumpang koyor Bu Sumiah adalah salah satu menu sarapan favorit di Salatiga.

Bahan Membuat Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga

  1. It's 125 gram of koyor sapi.
  2. Prepare 10 bungkus of tempe waras.
  3. Prepare 3 bungkus of tempe bosok.
  4. It's 3 of cabe merah besar buang bijinya.
  5. You need 10 buah of bawang merah.
  6. You need 3 siung of bawang putih.
  7. It's 3 ruas of kencur.
  8. It's 5 lembar of daun jeruk segar.
  9. You need 2 lembar of daun salam.
  10. Prepare 1 ruas of lengkuas geprek.
  11. You need 600 ml of air.
  12. You need 500 ml of santan sedang.
  13. Prepare Secukupnya of garam.
  14. Prepare Secukupnya of gula pasir.
  15. Prepare Secukupnya of Kaldu bubuk sapi (optional).
  16. Prepare Segenggam of cabe rawit merah.

Langkah Memasak Sambal Tumpang Koyor Khas Salatiga

  1. Rebus koyor sapi dengan daun salam hingga empuk, angkat dan tiriskan, rebus tempe waras, tempe bosok.
  2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kencur, daun salam, daun jeruk segar, dan lengkuas yang sudah digeprek hingga mendidih, matikan api haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kencur, daun jeruk, haluskan juga tempe waras dan tempe busuk (tingkat kehalusan atau agak kasar disesuaikan selera) masukkan kembali kedalam air rebusan tadi.
  3. Tambahkan santan aduk hingga rata, bisa tambahkan cabe rawit merah utuh kedalam nya, bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk aduk rata, koreksi rasa, bisa disajikan dengan nasi, sayuran rebus atau dimakan dengan bubur/jenang lemu.

Sekian lama tinggal di kota Salatiga membuat sedikit tau masakan khas di kota Salatiga, diantaranya adalah Sambel Tumpang yang tiap hari dijajakkan di Warung Berkah Jl. Resep Sambal Tumpang - Sambal tumpang merupakan resep sambal khas Jawa, tepatnya Jawa Timur dan Jawa Tengah. Sambal ini berbeda dengan sambal yang lain, karena bahan-bahan yang digunakan tidak hanya cabai serta bahan-bahan rempah lainnya. Tumpang koyor dan babat gongso lezat bisa dinikmati di Jakarta. Kuliner khas Salatiga ini tersaji hangat dengan bumbu mlekoh.

Get Latest Recipe : HOME