Bahan Membuat Ikan Mas Arsik Khas Sumatera Utara
- You need 2 kg of ikan mas.
- Prepare of Bumbu halus:.
- It's 14 siung of bawang merah.
- It's 7 siung of bawang putih.
- Prepare 15 buah of cabai merah (optional).
- You need 8 buah of cabai rawit (optional).
- It's 5 buah of kemiri.
- Prepare 3 ruas of kunyit (tambahkan jika kurang warna).
- Prepare 3 sdm of Andaliman / itir-itir.
- Prepare of Bumbu pelengkap:.
- You need Secukupnya of Kacang panjang (potong2 +- 5cm).
- It's 2 buah of kecombrang / rias.
- It's 5 buah of asam sikala.
- It's 6 of lb asam kuping.
- It's 4 batang of sereh (boleh tidak pakai).
- Prepare 4 of cabe merah besar (optional).
- Prepare 1 ikat of Bawang Batak.
- Prepare 5 of lb daun jeruk.
- Prepare secukupnya of Garam dan air.
Langkah Memasak Ikan Mas Arsik Khas Sumatera Utara
- Bersihkan ikan, marinasi dengan garam dan jeruk nipis sekitar 30 menit.
- Siapkan seluruh bahan.. Haluskan seluruh bahan untuk bumbu halus, beri air gak apa (bisa blender atau ulek).. untuk bumbu pelengkap seperti kecombrang dan cabe besar diiris, asam sikala dan sereh di geprek.. btw dibawah ini bumbu2 yg kupake terakhir bikin yaa.. kalian ikutin jumlah bumbu diatas aja, karna ini kemaren bikin lagi seadanya.
- Setelah bumbu halus dan bumbu pelengkap siap, mulai deh tata di wajan besar.. layer pertama, kalian taroh sereh, asam sikala, kacang panjang, asam kuping, daun jeruk.. layer selanjutnya taroh ikan mas, ditata yaa.. kemudian kalau ada sisa kacang panjang taro disamping2 ikan.
- Terakhir kalian masukkan bumbu halus sebagian kedalam perut ikan, sebagian diluar ikan.. kasih air sampai menutupi seluruh permukaan ikann.. beri garam sekitar 3-4 sdm. Masak selama kurleb 20 menit, lalu masukkan bawang batak dan cabe iris asal saja.. kemudian masak lagi sekitar 30 menit atau sampai air surut (jadi total masak bisa sekitar 1 jam yak) 😁😁.
- Voilaaa.. ini dia ikan mas arsik yang sudah dimasak penuh pengorbanan.. hasilnya endeussssss endolittaaaa.
- Tips and trik ala ncusss: 1. Kalau bisa bumbu2 batak (andaliman, kecombrang, bawang batak, asam sikal) jangan diskip.. karna inilah khasnya masakan sumut.. cuma kalau tidak ada yawes gak apa 😁, 2. Perbandingan bawang merah dan putih 2:1, kalian bisa pakai perbandingan ini untuk tiap masakan, 3. Arsik ini menganut paham : semakin banyak bumbu nya, semakin enak rasanya, jadi kalau memang masih on budget boleh ditambah bumbu2nya 😁,.
- 3. Keliatannya emang sulit dan banyak bahan, tapiiiiiii kalau kalian udah coba bikin ini mudah dah dah banget. Dan paling penting cocok juga buat diet karna gak mengandung sedikitpun minyaakk. Selamat mencoba cantikk 👍🏻👍🏻👍🏻🙏.
Get Latest Recipe : HOME