Arsik kakap sungai Arsik merupakan masakan ikan berwarna kuning yang terasa pedas khas masyarakat Batak Toba dan Mandailing di. Desa Sungai Kakap, Kubu Raya Provinsi Kalimantan Barat. Sajian ikan mas arsik adalah salah satu masakan khas nusantara yang berasal dari Tapanuli.

Bahan Membuat Arsik kakap sungai

  1. Prepare 600 gram of ikan kakap sungai.
  2. Prepare 500 ml of air.
  3. You need 10 of kacang panjang.
  4. Prepare 5 of terong putih.
  5. It's of Bumbu halus.
  6. It's 4 of bawang merah.
  7. It's 4 of bawang putih.
  8. You need 2 of kemiri.
  9. It's 3 of cabe keriting.
  10. You need 3 of cabe rawit (sesuai selera).
  11. You need 1 cm of lengkuas.
  12. Prepare 1 ruas of jahe.
  13. Prepare 1 batang of serai bagian putih.
  14. Prepare of Bumbu cemplung.
  15. You need 3 lembar of daun kecombrang.
  16. It's 4 batang of serai.
  17. It's 1 sdm of cuka apel (bisa air asam jawa).
  18. It's Seujung sendok of diabetasol.
  19. It's 1 sdt of garam.

Langkah Memasak Arsik kakap sungai

  1. Siapkan ikan kakap sungai. Jika ukurannya besar bisa dipotong dua..
  2. Bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe dan serai dan lengkuas saya goreng dulu sebentar supaya tidak langu. Kemudian bersama dengan cabe keriting dan cabe rawit diblender hingga lembut..
  3. Siapkan daun kecombrang dan serai untuk ditata di bagian dasar wajan. Susun yang rapi. Kemudian letakkan ikan kakap di atasnya..
  4. Siram dengan bumbu yang diblender tadi. Tambahkan gula dan garam..
  5. Tambahkan juga cuka apel (bisa menggunakan air asam jawa). Kemudian masukkan air hingga ikan terendam. Masak dengan api sedang..
  6. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Balik ikan supaya matang merata..
  7. Siapkan kacang panjang dan terong putih. Masukkan dalam rebusan ikan..
  8. Jika sayur sudah matang bisa diangkat duluan (terutama jika suka sayur yang gak terlalu lembek). Setelah kuah menyusut matikan api. Susun ikan dalam piring saji bersama sayuran. Jika suka berkuah, memasaknya jangan sampai kering.

Pasar Sungai Kakap Kecamatan Sungai Kakap Kabup[aten Kubu Raya Kalimantan Barat Pelabuhan Perikanan Sunagi Kakap. Ikan Arsik adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari daerah Sumatera Utara. Makanan satu ini terbuat dari bahan dasar ikan mas yang dimasak dengan bumbu khusus sehingga. Ikan Mas Arsik salah satu masakan khas Batak Toba. Bagi orang Tapanuli atau Batak, hidangan ikan satu ini memiliki makna filosofis tentang Ada beberapa bahan yang wajib dipakai supaya rasa arsik semakin khas, yakni andaliman, kecombrang.

Get Latest Recipe : HOME