Ikan Mas Arsik

Bahan Membuat Ikan Mas Arsik

1. It's 1 kg of ikan mas.
2. You need 1/4 kg of kacang panjang.
3. You need 3 gelas of santan (dari 1/2 kelapa).
4. Prepare of Bumbu:.
5. Prepare 4 siung of bawang putih.
6. Prepare 1 ruas of jahe.
7. You need 1 ruas ibu jari of kunyit.
8. It's 10 biji of cabe merah.
9. You need 10 biji of cabe rawit (sesuai selera).
10. Prepare 5 butir of kemiri.
11. You need 1/2 ons of Andaliman (sesuai selera).
12. You need 2 btg of serai.
13. It's 8 buah of asam cekala.
14. You need 5 lembar of daun jeruk.
15. You need 1 buah of jeruk nipis.
16. It's 2-3 gelas of Air.
17. Prepare secukupnya of Garam.

Langkah Memasak Ikan Mas Arsik

1. Pertama cuci bersih ikan mas yg sudah dipotong-potong, lalu beri perasan jeruk nipis. Diamkan 10menit.
2. Giling (boleh blender) semua bumbu kecuali serai, daunjeruk, dan cekala.
3. Siapkan wajan. Geprek asam cekala dan serai. Susun diatas wajan. Kemudian diatasnya letakkan ikan mas (ini karena ikannya nanti pas dimasak ga perlu diaduk lagi).
4. Masukkan bumbu yg sudah diblender/giling. Campur air 3gelas duralex. Jgn lupa kasi garam. Hidupkan kompor dgn api sedang..
5. Didihkan dan tutup masakan tunggu sampai airnya tinggal sedikit. Ikan tidak perlu di aduk-aduk.
6. Setelah airnya menyusut masukkan santan. tunggu mendidik (santan jgn pecah). Koreksi garam. Bila kurang tambah lagi. Setelah mendidih masukkan kacang pacang yg sudah dipotong..
7. Koreksi rasa. Tunggu sampai santan nya menyusut dan kacang panjang matang. Jika sudah matikan kompor. Selesai. Silahkan dicoba.

Get Latest Recipe : HOME