Ikan Mas Arsik Khas Batak Toba

Bahan Membuat Ikan Mas Arsik Khas Batak Toba

1. Prepare 1/2 kg of ikan mas.
2. You need 4 buah of serai.
3. Prepare 3 cm of jahe.
4. You need of Rawit merah dan rawit hijau sesuai tingkat kepedasan masing2 yaa.
5. Prepare of Cabai merah keriting sesuai tingkat kepedasan masing2.
6. You need 1/2 genggam of Andaliman (merica batak).
7. You need 4 cm of lengkuas dimemarkan.
8. It's 4 cm of kunyit.
9. Prepare 4 buah of bawang merah.
10. It's 4 buah of bawang putih.
11. Prepare of Kecombrang (kalau ada, disini saya gak pakai karna lg gk ada).
12. Prepare of Bawang batak (saya gak pakai karna sulit nyarinya disini).
13. It's 400 ml of Santan.
14. You need of Kacang panjang.
15. It's of Kemiri (sedikit aja).
16. Prepare 2 buah of jeruk nipis.
17. You need of Daun salam.
18. It's of Daun jeruk.
19. Prepare secukupnya of Garam.
20. It's of Air bersih.

Langkah Memasak Ikan Mas Arsik Khas Batak Toba

1. Bersihkan ikan kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Cuci bersih bahan-bahan diatas kemudian potong-potong kacang panjang..
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, andaliman, rawit, cabai merah, kunyit, jahe, dan kemiri. Bisa pakai blender tapi saya pakai ulekan karna kalau pake blender rasanya beda. 😄.
4. Untuk lengkuas dan serai cukup dimemarkan saja..
5. Susun semua bahan di wajan, urutannya serai dulu, bawang batak (kalau ada), lengkuas, daun salam, daun jeruk, lalu ikan mas, diatasnya dibuatkan bumbu halus, dan terakhir kacang panjang. Hal ini supaya kalau gosong tidak terlalu kerasa karna kita tidak boleh mengaduk-aduk, nanti ikannya hancur..
6. Setelah disusun, tambahkan santan (bisa ditambahkan air kalau misalnya santan sudah kering namun ikannya belum mateng).
7. Tambahkan garam lalu koreksi rasa..
8. Tunggu hingga mengering, lalu angkat..
9. Arsik ikan mas siap dihidangkan. 🤤😋😋.

Get Latest Recipe : HOME