Arsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba)

Bahan Membuat Arsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba)

1. You need 650 gr of Ikan mas.
2. You need of Bumbu halus:.
3. You need 2 ruas of kunyit uk. sedang.
4. You need 1 ruas of jahe.
5. Prepare 3 siung of bawang putih uk. besar.
6. Prepare 6 siung of bawang merah uk. besar.
7. You need 3 of kemiri disangrai dulu.
8. It's 1/2 sdt of ktumbar (sangrai dulu).
9. You need 1/2 sdt of lada.
10. It's 4 of cabai rawit.
11. You need 7 of cabai merah (trgantung slera jika suka pedas bs ditambahi).
12. You need of Bahan plengkap:.
13. You need 1,5 sdm of andaliman, giling kasar,tdk halus agar warna ttp kuning.
14. You need 1 ruas of lengkuas, memasrkan.
15. It's 1 batang of serai, potong 4 lalu memarkan.
16. Prepare 4 of daun jeruk ukuran besar.
17. You need 2 of asam potong, sobek2 ukuran kecil (pengganti kincung).
18. Prepare 1 ikat of kacang panjang, bersihkan, lalu potong2.
19. Prepare 1 ikat of bawang batak.

Langkah Memasak Arsik Ikan Mas Tanpa Kincung (Khas Batak Toba)

1. Siapkan smua bahan.
2. Potong2 ikan,buang insang, bersihkan, lalu kucuri air jerik nipis dan garam, diamkan 5-10 menit. Lalu bersihkan kmbali..
3. Haluskan bumbu halus, lalu masukkan satu persatu ikan mas ke dalam bumbu, lalu lumuri ikan dgn bumbu..
4. Letakkan dan susun ikan yg sudah dilumuri ke dalam kuali, lalu tambahkan bumbu pelengkap.
5. Nyalakan api dgn api sedang, tutup, biarkan hingga ikan mngeluarkan air dan mndidih.
6. Stelah bumbu terserap ke dlm ikan (warna ikan spti udh stengah matang), tambahkan air smpai mnutupi ikan,besarkan apinya.
7. Setelah air ikan mendidih, kecilkan api mnjadi sedang. Tutup, tunggu hingga air berkurang sedikit. Lalu tambahkan kacang panjang, bawang batak, cabai merah belah(bs diskip).
8. Jika sayur sedikit berubah warna (prtanda mau matang), tambhkan garam. Tes rasa. Akan smkin enak jika kuahnya byk dan entah knp arsik jika dipanasin kmbali (misalnya malam hr) rasanya kok smkn enak ya, bumbunya smkn trasa padat..

Get Latest Recipe : HOME