Bahan Membuat Cumi Kuah Hitam Kental Ala Madura
- It's 250 gram of cumi-cumi segar.
- Prepare 1/2 sdm of air jeruk nipis (saya skip).
- Prepare 1 blok of Maggi kaldu rasa ayam.
- You need 1 lembar of daun salam.
- It's 2 lembar of daun jeruk buang tulang dan sobek-sobek.
- It's 1/2 cm of lengkuas geprek.
- Prepare 1/2 sdm of saos tiram.
- It's of Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
- You need of Bumbu halus.
- Prepare 4 siung of bawang putih.
- You need 4 siung of bawang merah.
- It's 1/2 cm of jahe.
- Prepare 1 buah of cabe merah besar (saya skip).
- Prepare 7 buah of cabe rawit merah (saya skip).
Langkah Memasak Cumi Kuah Hitam Kental Ala Madura
- Bersihkan cumi-cumi dari kotoran dibawah air mengalir jangan lupa untuk membuang plastik yang ada dibadan cumi, pisahkan badan dan kepalanya lalu potong-potong sesuai selera, pastikan tidak membuang semua tinta cumi. Jika menggunakan perasan jeruk nipis tambahkan air jeruk nipis aduk-aduk dan remas-remas selama 5 detik kemudian diamkan 10 menit bilas kembali dan tiriskan.
- Haluskan bumbu (saya gunakan Chopper) saya tambahkan sedikit air. Proses hingga benar-benar halus. Masukkan minyak goreng dalam wajan panas tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas yang sudah di geprek tumis bumbu hingga harum, masukkan potongan cumi-cumi tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan saos tiram aduk-aduk selama 10 menit.
- Sajikan selagi hangat dengan nasi hangat dan taburan bawang merah goreng, jika ingin pedas porsi cabenya bisa ditambahkan dan tambahkan lada bubuk untuk menambah cita rasa.
Get Latest Recipe : HOME