Nasi cumi hitam khas Madura memiliki kuah hitam pekat dan kental.
Cumi pedas hitam manis, olahan cumi yang pas buat nemenin saat kumpul keluarga di rumah.
Langsung aja lihat videonya dan bagikan resepnya ke semua temanmu.
Bahan Membuat Cumi Hitam Pedas Madura
- Prepare 1 kg of cumi segar ukuran besar sedang.
- It's 12 siung of bawang merah.
- You need 8 siung of bawang putih.
- It's 6 buah of cabai merah keriting.
- You need 10 buah of cabai rawit.
- Prepare 3 buah of kemiri.
- It's secukupnya of Garam dan kaldu jamur.
- It's 1/2 sdm of asam jawa.
- It's 5 lembar of daun jeruk.
- You need 1 sdm of minyak untuk menumis.
- It's 5 sdm of minyak goreng.
Langkah Memasak Cumi Hitam Pedas Madura
- Bersihkan cumi dengan hati-hati. Buang mata, tulang badan dan tulang gigi cumi. Sisihkan..
- Ulek halus duo bawang, cabai, kemiri, garam dan kaldu jamur..
- Tumis bumbu halus dengan 1sdm minyak hingga wangi..
- Masukkan cumi, daun jeruk, asam jawa dan 5sdm minyak goreng..
- Tutup rapat wajan. Masak dengan api besar selama 7 menit. Buka tutup, aduk, koreksi rasa. Jika sudah pas matikan api..
- Ukuran cumi sangat menentukan lama waktu memasak. Semakin besar cumi dibutuhkan beberapa menit lebih lama, semakin kecil cumi tentu saja beberapa menit lebih sebentar. Jangan masak cumi tlu lama, nanti alot. Di foto adl ukuran cumi yang saya gunakan..
- Jika ingin kuah lebih kental bisa menambahkan 1sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air (opsional). Selamat mencoba..👌👌.
Pak Kris: Pedas Mantap Cumi Hitam Gaya Madura Dicocol Saus Mangga. Pencinta pedas bisa buka puasa istimewa pakai nasi cumi hitam berlauk lengkap. Cumi-cumi merupakan hewan laut yang memiliki tinta hitam didalam tubuhnya dan berfungsi untuk melindungi diri dari serangan musuh. Jadi setelah makan cumi kuah hitam disarankan kumur-kumur atau sikat gigi. Berikut resep sederhana cara membuat cumi kuah tinta hitam ala masyarakat Madura.
Get Latest Recipe : HOME