Kupat Sayur Lebaran

Bahan Membuat Kupat Sayur Lebaran

1. It's Secukupnya of Ketupat.
2. You need of Bahan Sayur labu siam :.
3. It's 700 gr of Labu siam pilih kualitas bagus (kulitnya masih hijau tua dan mulus dan gak terlalu besar), iris korek api, lumuri garam biarkan samoai layu dan keluar airnya. Cuci bersih kembali.
4. You need 100 gr of Udang, buang kepala.
5. It's 1 kotak besar of Tahu putih(berat kurleb 500 gr), potong dadu, goreng matang.
6. Prepare 5 butir of Telur rebus.
7. Prepare 1500 ml of Santan dari 1 butir kelapa sedang.
8. You need 2 lembar of Daun salam yang besar.
9. Prepare 2 lembar of Daun jeruk.
10. It's 6 cm of Lengkuas (diameter 3-4cm), geprek.
11. You need Secukupnya of Gula dan garam.
12. Prepare of Bumbu yang dihaluskan :.
13. You need 4 siung of Bawang putih.
14. You need 10 butir of Bawang merah.
15. Prepare 5 buah of Cabe merah kering (kl gak ada bisa pake yang cabe marah segar).
16. You need 3 cm of Kunyit tua.
17. Prepare 5 butir of Kemiri utuh.
18. Prepare of Pelengkap :.
19. Prepare of Sambal terasi.
20. Prepare of Kerupuk udang.

Langkah Memasak Kupat Sayur Lebaran

1. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi. Krn bumbu saya haluskan dengan blender dan ada tambahan air di dalamnya jadi saya panaskan bumbunya dengan api kecil sampai kandungan air pada bumbu habis, baru kemudian saya tuangkan minyak goreng. Selanjutnya tingal set api sedang lalu tumis bumbu seperti biasa. Sisihkan..
2. Didihkan santan berbumbu beri garam dan gula pasir secukupnya sambil sesekali diaduk (ketika hampir mendekati didih, harus sering diaduk supaya tidak pecah). Masukkan udang, tunggu sekitar 5 menit baru masukkan telur, tahu goreng dan labu siam yang sudah ditiris. Masak sampai matang..
3. Koreksi rasa, matikan api dan sajikan bersama ketupat sambal terasi dan kerupuk udang..
4. .

Get Latest Recipe : HOME