Ketupat Sayur Selain lontong sayur dan nasi uduk, salah satu variasi resep masakan asli. Lihat juga resep Sayur tupat betawi part ii resep ny ema mertua enak lainnya! Breakfast & brunch restaurant in Jakarta, Indonesia. "For all those craving some vegetable Ketupat: go straight to Ketupat Sayur CNI, it's really delicious." Useful recommendation?

Bahan Membuat Ketupat Sayur

  1. It's of Ketupat lontong.
  2. You need 10 bungkus of ketupat (beli jadi soalnya gak bisa buat).
  3. Prepare Secukupnya of daun pisang.
  4. It's 800 gr of beras.
  5. It's Tusuk of gigi.
  6. Prepare of Air.
  7. Prepare of Sayur lodeh.
  8. You need 2 buah of Manisa ukuran besar.
  9. Prepare 1 buah of kluwih (bentuknya kayak nangka muda).
  10. You need 1/2 butir of kelapa untuk santan.
  11. It's 4 lembar of daun jeruk.
  12. Prepare 250 gr of tetelan sapi.
  13. You need 200 gr of cecek/kulit.
  14. You need 1/2 of daging ayam.
  15. Prepare of Bumbu halus.
  16. Prepare 8 siung of bawang merah.
  17. Prepare 6 siung of bawang putih.
  18. Prepare 5 of cabe rawit.
  19. It's 2 of cabe merah besar.
  20. Prepare of Ketumbar.
  21. It's of Jahe.
  22. You need of Kunyit.
  23. You need of Kencur.
  24. Prepare of Gula.
  25. Prepare of Garam.
  26. It's of Penyedap.

Langkah Memasak Ketupat Sayur

  1. Buat ketupat, cuci bersih beras lalu rendam kurang lebih 1jam lalu tiriskan.
  2. Bersihkan daun untuk bungkus lontong, karena bungkus ketupatnya cuma ada 10 jadi sisa berasnya mau dibuat lontong biar sekalian merebus.
  3. Isi ketupat 2/3 bagian lalu rapatkan, ambil 1lembar daun isi dengan 2sdm beras lalu bungkus dengan disematkan turus gigi, lakukan sampai beras habis.
  4. Tata ketupat dan bungkus lontong dalam panci lalu beri air dan rebus, airnya sampai merendam semua, rebus selama 3 jam jika air surut tambahkan lagi air (pakai air yg mendidih jadi masak air dipanci lain lalu tuang ke rebuasan ketupat).
  5. Setelah 3jam angkat dan tiriskan, biarkan dingin, ketupat dan lontong sudah siap.
  6. Untuk sayur lodeh, rebus tetelan sapi dan ayam sampai empuk lalu potong" sisihkan (airnya jgn dibuang, airnya nanti dipakai buat kaldu sayur).
  7. Potong" cecek cuci bersih lalu rebus 10menit cuci kembali lalu tiriskan dan sisihkan.
  8. Bersihkan manisa lalu potong sesuai selera sisihkan, kupas kulit kluwih lalu potong" cuci bersih dan rebus sampai empuk buang air rebusan dan tiriskan.
  9. Haluskan semua bahan bumbu halus lalu tumis sampai matang dan harum.
  10. Dalam panci masukkan air kaldu, tetelan sapi, cecek dan daging ayam yg sudah dipotong" lalu panaskan.
  11. Masukkan sayur Manisa yg sudah dipotong dan dibersihkan, masukkan bumbu halus yg sudah ditumis tambahkan air santan, gula, garam dan penyedap masak sampai mendidih terakhir masukkan sayur kluwih yg sudah direbus aduk rata biarkan mendidih lalu koreksi rasa.
  12. Ketupat sayur siap disajikan.

Populer sebagai makan pagi, tentunya Ketupat Sayur Betawi juga cocok untuk menu sahur di bulan Ramadan. Ketupat tanpa sayur godok bagai malam tanpa bintang. Ketupat sayur buah pepaya sangat enak untuk menu istimewa lebaran, kali ini saya menggunakan pepaya tua karena rasanya. Ketupat sayur adalah makanan khas Indonesia yang biasa menjadi sajian sarapan pagi warga Indonesia. Rasa santan yang gurih menjadi keunikan dari makanan satu ini.

Get Latest Recipe : HOME