Bahan Membuat Ketupat Sayur Sehat TANPA Santan
- You need 1 buah of labu siam muda ukuran besar.
- It's 1/2 papan of tempe, potong kotak.
- It's 1 batang of daun bawang, potong kasar.
- It's of Bahan kuah.
- It's 5 buah of cabai merah besar, buang bijinya.
- Prepare 1 buah of cabai rawit (kalau mau pedas tinggal sesuaikan).
- Prepare 10 buah of cabai merah keriting.
- Prepare 7 siung of bawang merah.
- It's 5 siung of bawang putih.
- Prepare 5 cm of lengkuas, geprek.
- It's 3 cm of jahe, geprek.
- It's 1 batang of serai, potong dua geprek.
- You need 4 buah of ebi (sesuaikan). Rendam terlebih dahulu dengan air panas.
- Prepare 3 buah of kemiri utuh, sangrai.
- You need 1/2 blok of gula merah.
- You need 4 sdm of Fiber Creme.
- Prepare Secukupnya of air.
- It's Secukupnya of minyak untuk menumis.
- You need Secukupnya of garam.
- Prepare of Pelengkap:.
- It's of Bawang goreng.
- Prepare of Telur rebus.
Langkah Memasak Ketupat Sayur Sehat TANPA Santan
- Cuci bersih labu, potong dua, kemudian gesek kedua potongan tersebut untuk mengeluarkan getahnya. Cuci kembali, lalu iris seukuran korek api (saya: potong korek api, iris tipis-tipis agar mudah lunak)..
- Cuci bersih kembali, kali ini dengan menambahkan 1sdm garam. Cuci sambil dibejak-bejak agar getah hilang dan labu menjadi lunak. Kemudian, kukus kurang lebih selama 10-15 menit..
- Cuci bersih semua bahan kuah. Rebus cabai juga bawang. Setelah matang blender halus cabai, bawang, ebi juga kemiri. Tambahkan air rendaman ebi tadi, agar mudah ketika diblender..
- Panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan Jahe, Serei, Lengkuas yang telah digeprek. Tumis hingga harum, tidak tercium bau mentah, masukkan tempe. Aduk rata..
- Tambahkan air pada tumisan, secukupnya saja. Tunggu hingga mendidih, kemudian pindahkan ke panci yang sudah diisikan air 1/3 nya..
- Tunggu mendidih, kemudian tambahkan gula merah. Jika ingin mudah larut, gula boleh disisir terlebih dahulu..
- Masukkan labu yang telah dikukus, biarkan mendidih. Kemudian masukkan 4sdm Fiber Cream (jumlah dapat disesuaikan). Aduk terus hingga Fiber Cream merata..
- Masukkan garam, penyedap bila perlu (saya skip), telur rebus dan terakhir daun bawang..
- Koreksi rasa. Matikan api, beri taburan bawang goreng..
- Sayur ketupat tanpa santan siap disajikan..
- Untuk ketupat/lontongnya, saya beli jadi aja. Hehe. Yang penting sayurnya enaaaakkk 😚😚😚. Suami suka, istri bahagia 😘.
Get Latest Recipe : HOME