Sayur Ketupat Betawi Asli

Bahan Membuat Sayur Ketupat Betawi Asli

1. You need 3 buah of labu siam uk. Sedang.
2. It's 1/2 kg of kacang panjang besar (warna hijau muda/putih).
3. It's 1/4 kg of kentang.
4. Prepare 2 papan of petai.
5. You need 3 batang of daun bawang.
6. You need of Bumbu dihaluskan:.
7. It's 1/4 kg of cabe merah keriting.
8. You need 2 ons of cabe rawit merah.
9. It's 15 siung of bawang merah.
10. It's 5 siung of bawang putih.
11. You need 5 butir of kemiri sangrai.
12. You need 1 ruas of kunyit bakar.
13. It's 1 ruas of jahe bakar.
14. It's 1 sdt of terasi bakar atau 1 sdt ebi.
15. Prepare 1 sdm of lada.
16. It's 1 sdm of ketumbar.
17. You need of Bumbu-bumbu lain:.
18. Prepare 1 ruas besar of lengkuas.
19. Prepare 2 batang of sereh.
20. It's 4 lembar of daun salam.
21. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
22. Prepare 1 sdm of ebi.
23. You need 3 sdm of gula merah.
24. It's 3 sdm of cabe merah giling.
25. Prepare 2 butir of santan, pisahkan santan kental n encer.

Langkah Memasak Sayur Ketupat Betawi Asli

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Potong-potong halus kacang panjang, daun bawang dan parut labu siam, kentang potong kotak kecil, lalu dikukus kurleb 20 menit, knp hrs dikukus dl? Karena stl direbus berulang-ulang sayurnya tidak hancur tetap ada teksturnya.
3. Haluskan bumbu-bumbu lalu tumis sampai harum, beri lengkuas dan sereh yang sudah dikeprak, tambahkan daun jeruk dan daun salam.
4. Rebus sayur dalam santan encer lalu beri tumisan bumbu2, api kecil dan aduk-aduk, masukkan ebi yang sudah direndam sebelumnya dan gula merah yang sudah disisir.. juga garam.
5. Setelah mendidih, masukkan santan kental.. aduk-aduk, koreksi rasa, matikan api.. tumis cabe giling hingga matang dan masukkan ke dalam sayur.
6. Warna sayur akan semakin merah menggoda.. perpaduan rasa pedas, manis, asin dan gurih akan semakin lengkap bila dihidangkan dengan semur daging Betawi.. resep sudah ada sebelumnya yaa... jadilah sayur ketupat Betawi...

Get Latest Recipe : HOME