Sayur labu kuah pasangan ketupat Sayur betawi (sayur godog) atau sayur labu siam ini umumnya menjadi salah satu menu wajib lebaran Idul Fitri. Namun karena keluarga saya suka Pokoknya kalau buat lontong sayur atau ketupat sayur khas lebaran di keluarga saya mah bebas, apa saja masuk. Yang penting kuahnya dibuat yang enak.

Bahan Membuat Sayur labu kuah pasangan ketupat

  1. It's 2 buah of labu siam.
  2. It's 1 ikat of kacang panjang/bs diganti buncis.
  3. It's 1 papan of petai yg sudah di belah 2.
  4. You need 1,5 liter of Air.
  5. Prepare of Bumbu yg dihaluskan:.
  6. You need 5 of cabe keriting.
  7. It's 5 of cabe rawit.
  8. It's 8 siung of bawang merah.
  9. You need 4 siung of bawang putih.
  10. Prepare 2 of kemiri (disangrai).
  11. It's 1 ruas of jahe.
  12. You need 1/4 sdt of kunyit yg sudah diparut atau 1/4 sdt kunyit bubuk.
  13. You need 25 of ebi, sangrai.
  14. Prepare of Bumbu pelengkap :.
  15. It's 2 batang of sereh, digeprek.
  16. You need 4 of daun salam.
  17. It's 4 of daun jeruk.
  18. It's 1 ruas of lengkuas, geprek.
  19. It's 1 sdm of peres garam.
  20. It's 1/2 sdm of peres gula.
  21. You need 1/2 sdt of lada bubuk.
  22. It's 3 sachet kecil of santan Kara (@65mL).
  23. It's of Kaldu jamur (optional).
  24. It's of Pelengkap :.
  25. Prepare 5 of telur rebus, kupas kulitnya.
  26. You need of Emping / kerupuk goreng.
  27. Prepare of Bawang goreng.

Langkah Memasak Sayur labu kuah pasangan ketupat

  1. Potong2 kacang panjang dengan panjang sekitar 1 ruas. Lalu cuci dan rebus selama 2 menit. Angkat. Tiriskan..
  2. Potong2 labu siam sebesar korek api. Rendam dlm air yg diberi sedikit garam untuk menghilangkan getahnya. Setelah 2 menit, angkat tiriskan..
  3. Panaskan minyak dlm wajan untuk menumis. Lalu tumis semua bumbu yg sudah dihaluskan. Lalu masukkan bumbu2 pelengkap (sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas) aduk2 sampai harum. Lalu beri air 1,5 liter. Setelah itu masukkan 3 santan kara nya dan petai nya. Aduk2 dgn api kecil agar santan tidak pecah. Lalu masukkan garam sedikit2 dulu, gula, kaldu jamur, dan bawang goreng biar lebih harum. Tes rasa. Tambahkan kalo masi ada rasa yg kurang..
  4. Setelah kuah mendidih, jika suka pedas, bs menambahkan 5-10 cabe rawit utuh ke dalam masakan. Lalu matikan api. Sajikan dengan memasukkan telur yg sudah direbus dan bawang gorengnya lagi ke dalam masakan..

Sayur godog adalah sayur khas Betawi yang biasanya dinikmati bersama ketupat saat Hari Raya Lebaran. Jangan lupa iris wortel dengan bentuk miring-miring. Selanjutnya tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam. Hallo semua kali ini Dapur Enak pengen berbagi resep masakan yang mudah dan enak yaitu Sayur Labu Siam Kuah Santan. Sayur ketupat atau sayur labu siam lebih enak kalau pakai pete.

Get Latest Recipe : HOME