92. Sayur Ketupat Mantul

Bahan Membuat 92. Sayur Ketupat Mantul

  1. Prepare 2 buah of labu siam ukuran besar.
  2. You need 1 ikat of kacang panjang.
  3. It's 1 sdt of munjung garam.
  4. It's 2 sdm of gula pasir.
  5. You need 1 sdt of lada / merica halus.
  6. Prepare 1 blok of kaldu / penyedap rasa (optional).
  7. You need 1 1/2 liter of santan / 1500 ml.
  8. Prepare 2 lembar of daun salam.
  9. Prepare 1 batang of serai / sereh - geprek.
  10. You need 1 ruas of lengkuas / laos - geprek.
  11. Prepare 1 papan of petai (saya skip karena gak ada stok di rumah).
  12. It's of 👩‍🍳 Haluskan Bumbu² :.
  13. You need 15 buah of ebi / udang kering.
  14. It's 5 buah of cabai merah keriting.
  15. Prepare 5 buah of cabai rawit merah.
  16. It's 3 siung of bawang merah.
  17. Prepare 4 siung of bawang putih.
  18. It's 2 butir of kemiri.
  19. It's 1 ruas of kunyit.
  20. It's of 👩‍🍳 Bahan² Pelengkap :.
  21. Prepare of Sambal merah goreng.
  22. It's 6 butir of telur rebus.
  23. It's of Bawang merah goreng.
  24. It's of Kerupuk.

Langkah Memasak 92. Sayur Ketupat Mantul

  1. Kupas kulit luar labu siam, lalu potong seukuran batang korek api (boleh juga diserut), lalu cuci bersih dan tiriskan. Masukkan 2 sdt garam ke dalam wadah yang telah diisi air bersih. Kemudian masukkan labu siam dan rendam labu siam dengan air garam tersebut selama 10 menit supaya getah labu siam hilang..
  2. Potong² kacang panjang sekitar 2 cm. Kalau saya, saya potek pakai tangan..
  3. Ebi direndam dahulu dengan 2 sdm air supaya agak lembek. Lalu blender bersama bumbu² yang akan dihaluskan..
  4. Di dalam wajan : Tumis bumbu halus hingga harum bersama minyak sayur. Tambahkan daun salam, serai / sereh, lengkuas, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk / penyedap..
  5. Lalu masukkan labu siam dan kacang panjang. Beri air sedikit, lalu aduk² dan matikan api kompor..
  6. Di dalam panci : Masukkan santan. Pindahkan tumisan labu siam dan kacang panjang ke dalam panci berisi santan. Aduk rata kuah sampai mendidih..
  7. Beri taburan bawang merah goreng dalam campuran kuah supaya lebih wangi dan sedap. Lalu aduk rata kembali. Matikan api kompor..
  8. Sajikan di piring bersama ketupat..

Get Latest Recipe : HOME