Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng Otak otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diberi bumbu lalu dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar selain dibakar otak otak ikan juga ada yang digoreng. Otak otak dikenal dibeberapa negara seperti di Indonesia, malaysia dan singapura. Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat.

Bahan Membuat Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng

  1. You need 1 ekor of bandeng besar yg sudah dipisahkan dagingnya.
  2. It's 250 gr of Daging bagus yg empuk, giling.
  3. It's 1 helai of Daun brambang, iris kecil-kecil.
  4. Prepare of Bumbu halus buat isi:.
  5. You need 1 bh of bawang putih kating besar.
  6. You need 2 sdm of bawang merah goreng.
  7. Prepare 1/2 sdt of lada hitam bubuk.
  8. You need 1 sdt of gula.
  9. You need 1,5 sdt of garam.
  10. You need 2 butir of telur.
  11. It's 5 of cabe kecil (bisa skip).
  12. You need of Daun pisang untuk membungkus.
  13. Prepare Lidi of untuk menyematkan.
  14. Prepare of Bumbu halus luarnya:.
  15. Prepare 8 siung of Bawang merah.
  16. You need 5 siung of bawang kating.
  17. Prepare 2 butir of kemiri.
  18. Prepare 1 cm of Jahe.
  19. Prepare 1 sdt of lada.
  20. Prepare 1 sdm of kaldu bubuk.
  21. It's 2 butir of telor.
  22. Prepare 5 of cabe kecil (bisa skip).

Langkah Memasak Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng

  1. Buang sisik ikan bandeng, isi kepala serta perutnya. Kemudian kelurkan dagingnya dengan cara menghancurkan dari luar kulitnya dan patahkan tulang tengah bagian ekor dan menarik tulangnya dari bagian kepala, keluarkan dagingnya dgn menggunalan sendok, lalu pisahkan kulit dan dagingnya. (Me: kepalanya sy buang).
  2. Haluskan bumbu isian, kemudian campur dengan daging bandeng, daging giling, telor (sy menggunakan food prosessor). Setelah itu masukkan ke dalam kulit bandeng sampai penuh.
  3. Bikin bumbu luarnya, haluskan semua bahan tmbahkan sisa gilingan no.2 aduk2 rata. Tmbahkan daun brambang.
  4. Ambil lembaran daun pisang taruh bandeng yg sdh di isi, kemudian luarnya oles dengan bumbu luar rata. Bungkus dan sematkan lidi.
  5. Kukus selama 35 menit, matikan api biarkan dingin tutup jangan di buka.
  6. Setelah itu iris2 jangan terlalu tipis yaa biar tdk sobek, angkat perlahan.
  7. Goreng hingga kecoklatan. Siap dihidangkan.

Untuk menikmati bandeng dengan duri lunak, pilih resep Otak-Otak Bandeng. Keruk daging ikan bandeng yang menempel di tulang dan kulit ikan. Pada umumnya, Otak otak asli Palembang memang terbuat ikan tengiri yang sudah dibuang sisik, duri dan dihaluskan dagingnya. Tetapi mengingat membeli ikan tengir tersebut gampang gampang sudah, makanya banyak diantara kita menggantinya dengan ikan bandeng yang lebih mudah untuk. Produk andalan Bandeng Juwana Elrina yaitu Bandeng Duri Lunak diproses dari Bandeng segar pilihan sehingga menghasilkan suatu produk yang berkualitas.

Get Latest Recipe : HOME