Gudeg jogja Gudeg can be found in every place in Yogyakarta, but Wijilan and Barek are the most famous areas as Gudeg center. Gudeg Yu Djum [image source] Gudeg Yu Djum adalah menu paling melegenda di Yogyakarta dan resepnya sudah diturunkan hingga empat generasi. Dengan sajian gudeg kering, pengunjung bisa membeli dalam jumlah banyak untuk oleh-oleh atau dinikmati langsung di lokasi.

Bahan Membuat Gudeg jogja

  1. You need of nangka muda merah (karna kalo yg putih, hasil gudhegnya lodoh).
  2. Prepare of telur rebus.
  3. Prepare of tahu kulit (cuci air panas supaya tidak asam).
  4. You need of bumbu halus:.
  5. Prepare of bw merah.
  6. Prepare of bawang putih.
  7. It's of ketumbar.
  8. Prepare of kemiri sangrai.
  9. You need of bumbu cemplung:.
  10. Prepare of lengkuas.
  11. You need of daun salam.
  12. It's of serai ambil putihnya, geprek.
  13. You need of daun jeruk.
  14. Prepare of santan kental,.
  15. Prepare of gulamerah,.
  16. It's of garam.

Langkah Memasak Gudeg jogja

  1. Susun dalam kuali atau panci, atau kalo mau praktis pake panci presto, dengan urutan: Paling dasar bumbu cemplung(, daun salam dan teman2nya) lalu bumbu halus, gula merah, kemudian nangka muda, paling atas telur (tahu masuk belakangan setelah separo waktu memasak, supaya tidak hancur).
  2. Terakhir masukkan santan kental secukupnya sampai semua bahan terendam, masak dengan api kecil selama kurang lebih 3-4 jam,, tutup panci, bisa disambi kok, ga perlu diaduk aduk.
  3. Ini penampakan separo waktu memasak, atau kira2 1, 5 jam, kemudian masukkan tahu, lanjutkan memasak samapi kuah menyusut kering, atau kalau mau sedikit berkuah, kurangi waktu memasaknya (sesuaikan dengan selera aja).
  4. Selamat mencoba.

It is made from young Nangka (jack fruit, called gori) boiled for several hours with palm sugar, and coconut milk. Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves - the latter giving a reddish brown color to the dish. Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek.

Get Latest Recipe : HOME