Bahan Membuat Kuah Tekwan / Sup Tekwan
- Prepare of Udang segar (aku waktu itu beli yang udah di cumuk, 2 cumukan).
- You need 10 helai of jamur kuping.
- Prepare 10 helai of bunga sedap malam.
- It's of Bengkuang iris tipis secukupnya (sy tdk pkai krna suami tak mau).
- It's Selembar of daun bawang (iris iris).
- Prepare of Air secukupnya (untuk kuahnya).
- Prepare of Bumbu halus :.
- It's 6 siung of bawang putih.
- You need 3 siung of bawang merah.
- Prepare of Tambahan bumbu :.
- Prepare 3 lbr of daun jeruk purut.
- Prepare Secukupnya of garam, merica bubuk.
- It's of Penyedap rasa (jika dirasa perlu).
- It's Sejumput of gula pasir.
- It's of Bahan pelengkap :.
- You need of Soun (rendam air hangat, lalu tiriskan).
- Prepare of Daun seledri, bawang goreng (utk taburan).
- Prepare of Jeruk purut + sambal.
Langkah Memasak Kuah Tekwan / Sup Tekwan
- Kupas udang dari kulit kerasnya, potong kecil (saya bagi dua).
- Rendam jamur kuping sampai mengembang, dan cuci bersih tiriskan, rendam bunga sedap malam, cuci ketika nnti dimasukkan ke kuahnya.
- Masukkan bumbu halus, daun jeruk, merica bubuk dan garam secukupnya, lalu udang tumis hingga harum.
- Tambahkan air secukupnya, sambil menunggu mendidih masukkan jamur kuping dan bunga sedap malam, dan gula pasir secukupnya, sambil koreksi rasa jika kurang boleh tambahkan garam atau penyedap rasa (jika perlu/ optional), setelah mendidih matikan api masukkan daun bawang yg sudah diiris.
- Siapkan soun, tekwan (saya pakai tekwan kering rendam dlu 8 jam, lalu saya kukus sampai lembut) siram dengan kuah tekwan dan ambil bberapa potong jamur kuping, taburkan seledri dan bawang goreng, santap dengan sambal dan perasan jeruk purut, siap dinikmati 😊.
Get Latest Recipe : HOME