Bahan Membuat Sup Ikan Kakap Merah
- Prepare 1 ekor of ikan kakap ukuran sedang.
- You need 1 buah of wortel, kupas, cuci, iris tipis (optional).
- You need 5 butir of bawang merah, iris halus.
- Prepare 5 butir of bawang putih, iris halus.
- You need 1 ruas of jahe, kerik kulitnya lalu iris tipis.
- You need 2 batang of serai, geprek.
- Prepare 5 of daun jeruk,sobek buang tulang daunnya.
- Prepare 2 lembar of daun salam.
- You need 1 ruas of lengkuas, geprek.
- It's 1 batang of daun bawang,iris serong.
- Prepare 5 of cabe rawit setan (optional).
- It's Secukupnya of garam.
- It's Secukupnya of kaldu jamur.
- It's 1/2 sdt of merica bubuk.
- Prepare 1/2 butir of jeruk nipis ambil airnya saja.
- It's 1 sdt of kecap manis/sesuai selera.
- It's 3 sdm of minyak goreng utk menumis.
- Prepare Secukupnya of bawang goreng untuk taburan.
Langkah Memasak Sup Ikan Kakap Merah
- Bersihkan sisik ikan, cuci bersih, potong tebal kotak kotak. Saya biasanya minta tolong sj pd penjualnya sekalian.
- Taruh ikan dalam baskom. Rebus air sekiranya cukup sesuai baskom. Setelah air panas, siramkan ke ikan sambil dibolak balik ikannya supaya kena air panas semua. Lalu buang air panas hingga tiris. Tujuannya adalah menghilangkan amis pd ikan.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, salam, lengkuas, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Tuang air sekiranya nanti ikan bisa terendam semua. Masukkan wortel dan cabe rawit setan. Beri garam, kaldu jamur, merica bubuk dan kecap. Tunggu hingga mendidih sambil jangan lupa cek rasa. Gunakan api sedang ya.
- Masukkan ikan ke dlm kuah yang mendidih. Aduk aduk sebentar sekitar 5 menit saja jangan terlalu lama karena ikan akan terlalu empuk dan mudah hancur. Tetap gunakan api sedang ya.
- Masukkan irisan daun bawang dan kucuri air jeruk nipis. Aduk aduk sesaat. Matikan api. Taburi sedikit bawang goreng dan hidangkan selagi hangat.
Get Latest Recipe : HOME