Kuah tekwan Sesuai namanya khas Palembang, disarankan memakai Ikan Tenggiri ya. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya Secara sekilas mata, Resep Tekwan Palembang ini tampilannya mirip sekali dengan Bakso.

Bahan Membuat Kuah tekwan

  1. It's 4 ekor of udang, cincang halus dagingnya.
  2. You need 2 bungkus kecil of jamur kuping.
  3. It's 1 bungkus of bunga 5sedap malam.
  4. It's 1 tangkai of daun bawang.
  5. It's of bengkoang (sya skip).
  6. It's of Kuah.
  7. You need 2 buah of bawang putih.
  8. It's 2 buah of bawang merah.
  9. You need 1 sdt of merica butiran/bubuk.
  10. You need 1 sdt of kaldu bubuk jamur.
  11. You need 2 sdt of garam.
  12. You need 1/2 sdt of bumbu tekwan. Kalo di plmbang banyak yg jual (optional).
  13. Prepare 1 liter of air.
  14. You need of Pelengkap terakhir.
  15. It's of daun seledri cincang.
  16. Prepare of soun/bihun jagung.
  17. Prepare of bawang goreng.
  18. You need of kecap manis.
  19. You need of sambal rawit ijo.
  20. Prepare of timun cacah (saya skip).

Langkah Memasak Kuah tekwan

  1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih udang. Pisahkan dengan kepala dan kulit untuk kaldu. Potong2 daun bawang. Rendam jamur kuping dan bunga sedap malam dalam air panas. Bersihkan dan potong jika terlalu besar.
  2. Rebus air masukan kulit dan kepala udang untuk kuah kaldu. Jika sudah mendidih saring. Ulek bumbu halus untuk kuah. Tumis bersama udang cincang. Masukan ke dalam kaldu udang tadi.
  3. Masukan garam, kaldu jamur, bumbu bubuk tekwan, jamur kuping, bunga sedap malam dan daun bawang. Jika sudah mendidih masukan pentol tekwan. Sajikan hangat dengan soun, taburi bawang goreng, daun seledri, kecap dan sambal..

Pempek tekwan bisa dibikin dari udang juga namanya tekwan. Resep cara membuat tekwan kuah celimpungan Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Siapkan mangkok, isikan dengan soun, pentolan tekwan, kuah, potongan loncang, mentimundan bawang.

Get Latest Recipe : HOME