Ayam Kampung Goreng Kremes

Bahan Membuat Ayam Kampung Goreng Kremes

1. You need 1 ekor of ayam kampung (sy pakai yang muda).
2. It's 1 buah of jeruk nipis untuk marinasi.
3. Prepare 600 ml of santan.
4. Prepare 2 lbr of daun salam.
5. Prepare 2 batang of serai.
6. It's 1 sdt of kaldu bubuk (sy kaldu jamur Non MSG merk Mama Kamu).
7. Prepare Secukupnya of garam dan gula.
8. You need Secukupnya of minyak untuk menggoreng.
9. Prepare of Bumbu halus :.
10. It's 8 siung of bawang merah.
11. Prepare 4 siung of bawang putih.
12. It's 1 sdt of ketumbar, sangrai.
13. Prepare 3 butir of kemiri, sangrai.
14. It's 1 ruas jari of kunyit, bakar sebentar.
15. Prepare 1 ruas jari of jahe, bakar sebentar.
16. You need of Bahan kremesan :.
17. It's 125 gr of tepung sagu.
18. Prepare 3 sdm munjung of tepung beras.
19. You need 300 ml of air kaldu rebus ayam.
20. You need 1 butir of telur.
21. Prepare 1/2 sdt of Baking powder.
22. You need of Bahan sambal :.
23. You need 1/2 buah of tomat.
24. You need 10 buah of cabe merah keriting.
25. You need 5 buah of cabe rawit (saya skip).
26. You need 2 siung of bawang merah.
27. Prepare 1 siung of bawang putih.
28. It's Secukupnya of garam dan gula.
29. You need of Lalapan :.
30. You need Secukupnya of Selada, tomat, timun.

Langkah Memasak Ayam Kampung Goreng Kremes

1. Siapkan semua bahan. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit lalu bilas. Haluskan bumbu..
2. Masak santan, jika sudah mendidih masukkan bumbu Halus, garam, gula dan kaldu bubuk lalu masukkan ayam masak hingga ayam empuk..
3. Jika ayam sudah empuk tiriskan. Tunggu hingga ayam kering. Jangan buang sisa airnya karena akan dibuat kremesan. Goreng ayam dalam minyak dengan minyak banyak..
4. Kremesan : masukkan tepung sagu kedalam 300 ml air rebusan. Lalu masukkan tepung beras. Aduk rata. Lalu masukkan tekur dan aduk rata. Panaskan minyak, bisa minyak sisa goreng ayam tadi tapi di saring dulu ya biar tidak kotor)..
5. Lalu masukkan baking powder kedalam adonan sesaat sebelum menggoreng. Masukkan adonan dalam botol kecap atau botol air mineral yang di bolongi kecil tutupnya. (Bisa juga pakai tangan cuma biar tidak kotor sebaiknya pakai alat bantu).
6. Kucurkan adonan dari atas dengan cara menyebarkan ke seluruh area wajan yg di genangi minyak. Tunggu agak kering lalu lipat. Goreng hingga kuning kecoklatan..
7. Angkat dan tiriskan. Bisa juga tanpa di lipat seperti gambar di bawah ini..
8. Sambal : siapkan semua bahan. Lalu goreng sebentar. Tiriskan..
9. Haluskan bumbu dengan garam dan gula, lalu sajikan bersama ayam, kremesan dan lalapan..

Get Latest Recipe : HOME